Asparagi: Riso Con Asparagi

Calorie a persona: 1011

Ingredienti per 4 persone:

• 450 G Asparagi Surgelati
• 1 Mazzetto Insalata Rucola (facoltativa)
• 50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 G Formaggio Fontina A Dadini
• 3 Cucchiai Panna
• 3 Cucchiai Olio D’oliva
• Sale
• 300 G Riso
• 60 Cl Brodo Di Verdure
• 1 Cipolla Tritata
• 1 Noce Burro

Preparazione:

• Lessare gli asparagi e frullarli con la panna, unire parmigiano, sale e tenere il composto in caldo.
• Stufare la cipolla con olio e brodo, unire il riso e, poco dopo, il brodo bollente.
• Mescolare, coprire e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 15 minuti.
• Mantecare il riso con il burro, incorporarvi la crema agli asparagi, la fontina, la rucola tagliuzzata (se piace) e servire.