Asparagi: Sformatini Di Asparagi

Calorie a persona: 175

Ingredienti per 4 persone:

• 1 Mazzo Grande Asparagi
• 100 G Patate Lesse
• 2 Uova
• 100 G Formaggio Galbanino
• Sale
• Noce Moscata Grattugiata

Preparazione:

• Spuntate leggermente gli asparagi, lavateli con molta cura e lessateli.
• Successivamente, lasciateli intiepidire e passateli al setaccio.
• Fate lo stesso con le patate e versate il tutto in una ciotola capiente.
• Aggiungete le uova, il formaggio, una presa di sale, la noce moscata grattugiata ed amalgamate gli ingredienti fino ad ottenere un composto cremoso.
• Dopodichè, versate l’impasto in 4 stampini uguali, precedentemente imburrati, copriteli con della carta stagnola e cuoceteli a vapore per circa 35 minuti.
• Lasciateli intiepidire, sformateli e serviteli.