Asparagi: Zuppa Di Asparagi Con I Gamberi

Calorie a persona: 322

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Cipolle
• 2 Carote
• 40 G Burro
• 75 Cl Brodo
• 1 Cucchiaino Santoreggia Tritata
• 1 Cucchiaino Dragoncello Tritato
• 450 G Asparagi Surgelati
• 200 G Gamberi Freschi
• 1 Bicchiere Panna
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• 1/2 Bicchiere Vino Spumante
• Sale
• Pepe
• Cerfoglio (o Prezzemolo) Per Decorare

Preparazione:

• Affettate sottilmente le cipolle e tagliate a rondelle le carote: fatele rosolare nel burro per 5 minuti a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto.
• Irrorate con il brodo bollente, mescolate e lasciate cuocere per 10 minuti.
• Sbollentate gli asparagi in acqua leggermente salata, sgocciolateli ed uniteli alle altre verdure, in casseruola, aggiungendo le erbe tritate.
• Lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma vivace e poi frullate il tutto.
• Tuffate in acqua bollente i gamberi per pochi minuti, sgocciolateli, sgusciateli e uniteli alla zuppa con il bicchiere di vino bianco.
• Dopo 5 minuti di cottura unite la panna, mescolate, regolate di sale, pepate leggermente, unite lo spumante, mescolate e togliete dal fuoco.
• Servite subito.