Aspettando... l'Epifania!!!

CIOCCOLATINI ALLO ZENZERO CANDITO
(dosi valide per circa 30 pz.)
Ingredienti:
100 gr di cioccolato fondente; 100 gr di cioccolato al latte; un dl di panna fresca; 30 gr di burro; un cucchiaio e 1/2 di zenzero candito tagliato a pezzetti piccolissimi; cioccolato bianco da copertura e zenzero candito q.b.
Preparazione:
Grattugiare finemente i due tipi di cioccolato e metterli in una ciotola, mescolandoli bene insieme.
Far sciogliere il burro con la panna e lo zenzero candito su fuoco basso senza portare a bollore.
Versare il composto caldo sul cioccolato e mescolare sino a quando non si ottiene un composto liscio e ben amalgamato.
Far freddare a temperatura ambiente per almeno 4 ore.
Ricavare delle palline, coprire con pellicola trasparente e far raffreddare in frigorifero per un giorno o in freezer per accelerare i tempi per il tempo necessario affinché una volta immerse nel cioccolato di copertura non si sciolgano.
Sciogliere  a bagnomaria il cioccolato bianco e lasciarlo leggermente intiepidire.
Ricoprire i bon bon aiutandosi con due forchette e completare con striscioline di zenzero candito.
Far rassodare la cioccolata di copertura e servire.
Aspettando l'Epifania che tutte le feste porta via... ricordiamoci di coprirci bene onde evitare che gli spifferi ci facciano male e revisionare le scope, prima d'affrontare l'ultima lunga notte dell'anno, nel frattempo pensiamo a cosa possiamo mettere nelle calze.... e poi tutti al lavoro, sigh... tanto alle vacanze estive non manca molto, vero?!
Auguri ancora di buon anno e buona Befana a tutte le donne *-*
Debora