Aspettando Natale: biscotti pan di zenzero

La classica ricetta anglosassone riveduta e corretta: cacao al posto delle spezie e un po' meno miele e burro, per non far appiccicare la pasta alle manine dei nostri bimbi, che si divertiranno molto a preparare insieme a noi questi biscotti da appendere all'albero, da regalare o... da mangiare!
Ingredienti per circa 30 biscotti:
360 gr di farina 00
160 gr di zucchero
50 gr di burro
90 gr di miele
un uovo
latte qb
un pizzico di sale
due cucchiaini rasi di lievito per dolci
due cucchiai di cacaco
Come procedere:
disponete la farina, lo zucchero, con i cacao, il lievito e il sale, in una ciotola abbastanza grande. Fate un incavo al centro e metteteci il burro a pezzetti (lasciato precedentemente ammorbidire), l’uovo e il miele. Lavorate l’impasto fino a quando non risulterà morbido ed elastico con tutti gli ingredienti perfettamente amalgamati tra loro. Se necessario aggiungete un po’ di latte per ammorbidirlo. Una volta pronto, lasciatelo riposare nel frigorifero avvolto in una pellicola trasparente per almeno un paio di ore (più tempo rimarrà in frigo, migliore sarà il risultato finale).
Trascorso il tempo necessario, senza lavorarlo eccessivamente, stendete l’impasto con il mattarello con un spessore di circa mezzo centimetro. Create, quindi, tanti biscotti usando gli appositi stampini a forma di omino di zenzero o di altre forme natalizie e disponeteli su una teglia ricoperta con carta da forno.
Cuoceteli, infine, in forno già caldo a 180° per circa 10-12 minuti.
Per decorare i biscotti utilizzate una glassa ottenuta con 125 g di zucchero a velo, 2 cucchiai di albume d’uovo, succo di limone q.b. per avere un composto fluido (non troppo liquido) da mettere in un cono di carta forno o in una siringa/sacca per decorazioni.
E se decidete di usare questi deliziosi biscottoni  per addobbare l’albero di Natale, dovete ricordare di praticare un foro nella pasta ancora cruda!
Questa sarà la prima ricetta che prepareremo insieme con i bambini del laboratorio la prossima domenica...