Aspic al melone con pesche, kiwi e fragole.

Ingredienti: per 4 persone

1 melone
1 di di succo d'arancia
2 cucchiai di zucchero a velo
12 g di gelatina in fogli
150 g di fragole
1 pesca
1 kiwi
menta fresca

IL TRUCCO:
Per una panna più soda, diluite 5-6 g di gelatina ammorbidita e strizzata in 2 cucchiai di latte. In questo caso, fate rassodare il dolce 2-3 ore in frigo, non in freezer.

Preparazione: 30’ + 3 ore di frigo

• Spezzate la gelatina e copritela di ac­qua fredda.
• Sbucciate il melone, toglie­te i semi, frullatelo con lo zucchero.
• Sbucciate il kiwi, tagliatelo a fettine e fatelo cuocere, in un pentolino, a fuoco basso, per due minuti.
• Fate bollire 3 cucchiai di succo d'a­rancia, toglieteli dal fuoco, aggiungete la gelatina scolata e strizzata, fatela scio­gliere mescolando.
• Unite il succo d'a­rancia rimasto, il melone e altro succo fino ad avere 4 di di composto della consistenza simile a quella dell'olio.
• Disponete kiwi, fragole pulite e pe­sca a fettine in uno stampo a cassetta da 3/4, rivestito con pellicola per ali­menti.
• Versate il composto di gelatina e mettetelo a rassodare in frigo, per 3 ore.

Quanto nutre una porzione: 60 calorie

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