Premiato il miglior Cudduruni di Lentini 2013
Il panificio di Lucinda Nocita di Via De Pinedo a Lentini
Questa gustosa focaccia, prodotta con semola di grano duro e caratterizzata da farciture alternative di cipolla, broccoli neri o anciti (bietole selvatiche) si avvia a consolidare un posto di rilievo fra i prodotti della tradizione grazie a caratteristiche che la contraddistinguono nel panorama dei prodotti da forno italiani. Slow Food Lentini si è assunta il compito di salvaguardare e promuovere questa specialità alimentare che rischia di allontanarsi dalle sue origini di prodotto povero, figlio di una tradizione contadina che non conosceva gli sprechi. La prima iniziativa - annuncia Carmelo Abramo, fiduciario di Slow Food Lentini - è l'inserimento del Cudduruni di Lentini nell'Arca del Gusto, l'inventario mondiale promosso da Slow Food, dei prodotti che rischiano l'estinzione. La seconda è la costituzione di una commissione che, con la partecipazione dell'Amministrazione comunale, avrà il compito di fissare il disciplinare di produzione del Cudduruni di Lentini secondo tradizione, ricorrendo anche a un'analisi storica e sociologica sulle sue origini.