Avanà

L'Avanà è un vitigno rosso molto raro, raramente usato anche quando era molto più conosciuto. La sua diffusione è sempre stata circoscritta alla Val di Susa e qualche altra area della provincia di Torino. Oggi viene vinificato in purezza con la tecnica del ice-wine, che prevede di far ghiacciare le uve sulla pianta prima di procedere alla vinificazione, con lo stesso effetto che si ottiene appassendo i grappoli nel sud Italia.