Avocado: Avocado Ai Frutti Di Mare

Calorie a persona: 558

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Avocado
• 100 G Gamberetti Sgusciati
• 75 G Polpa Di Astaco Tagliuzzata
• 3 Scampi (polpa Tagliata A Dadini)
• 1/2 Tazza Maionese
• 1 Cucchiaino Rafano Grattugiato
• 1/2 Cucchiaio Senape Francese
• 1 Cucchiaio Ketchup
• 1 Cucchiaio Sherry
• 2 Cucchiai Panna Montata Non Dolcificata
• 1 Limone (succo)
• 8 Olive Nere
• Olio D’oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione:

• Lavate, asciugate e dividete a metà nel senso della lunghezza gli avocado.
• Estraete i noccioli e scavate la polpa in modo da lasciarne uno strato, aderente alla scorza, di circa otto millimetri di spessore.
• Tagliate a dadini la polpa ricavata e mescolatela alla polpa di astaco.
• Spremetevi il succo di limone, condite con poco olio, sale e pepe e ponete in frigorifero.
• A parte preparate una salsa con maionese, senape francese, salsa ketchup, sherry e rafano grattugiato.
• Lavorate il tutto molto bene con un cucchiaio di legno e aggiungete la panna, i dadini di polpa di scampo e quanto avevate messo in frigorifero.
• Mescolate con cura, riempite con questa farcia le cavità degli avocado e guarnite con i gamberetti sgusciati e le olive nere.
• Teneteli poi nel frigorifero per circa un’ora in modo da servirli freddi su foglie di lattuga fresca.