“E’ ricco di grassi insaturi, Omega – 3 e acido grasso linolenico, tutti grassi “buoni” in quanto capaci di stimolare la produzione di colesterolo buono (HDL) e frenare il deposito di quello cattivo (LDL). E’ anche ricco di fitonutrienti, elementi antiossidanti che aiutano a liberare la cellula dai radicali liberi.” Avete capito di chi stiamo parlando? Dell’AVOCADO! Un frutto buono e versatile, con cui si possono preparare persino dei dolci. Visto che ne ho uno maturo al punto giusto, ecco che cosa ho preparato per il pranzo di oggi:
Insalata con Avocado al Peperoncino di Cayenna & Mozzarella
Ingredienti (per due persone):
- 1/2 avocado maturo
- 2 mozzarelle
- insalata mista
- 5-6 pomodorini
- cipolla rossa di Tropea
- ½ peperoncino fresco di Cayenna
- succo di limone e pepe per condire
Tagliate a striscioline sottili l’insalata e usatela come letto per adagiare l’avocado e la mozzarella a fettine, i pomodorini divisi in quattro parti, la cipolla a rondelle sottili ed il peperoncino tritato. Condite con il succo di mezzo limone, il pepe e se vi va, aggiungete un filo d’olio d’oliva (senza esagerare! i grassi dell’avocado e della mozzarella sono sufficienti).
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