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B come Brownies

Da Matrioska89
brownies al cioccolato fondente 1
La prima ricetta sperimentata questa settimana saranno dei gustosissimi brownies ... Sicuramente se andate su un qualsiasi motore di ricerca e digitate la parolina brownies, troverete un miliardo di ricette, quelle più comuni sono al cioccolato, alle mandorle o alle noci, altrettanto sono buoni anche le varianti estive alla frutta, sia esotica che meno.
Ora scopriamo insieme che cos'è un brownies?
E' una torta al cioccolato, tagliata a piccoli quadrettini, tipico dessert della cucina statunitense, chiamato così per via del suo colore scuro (brown, marrone).
Esistono varie versioni sull'origine del dolce, una che racconta di un cuoco sbadato che dimenticò di mettere il lievito nella torta al cioccolato che stava preparando mentre un'altra vorrebbe individuare l'origine del brownie al Palmer House Hotel di Chicago durante la World's Columbian Exposition del 1892. Infine c'è chi sostiene che Bertha Palmer chiese un dessert che non sporcasse le mani da poter riporre nelle scatole da pranzo.
Esiste anche una versione bianca del brownie, chiamata blondie, preparata senza cacao, spesso con del cioccolato bianco al suo posto.
Diciamo che di questi tempi ho scoperto un nuovo "amore" per questi dolcetti americani i brownies... a voi la ricetta della mia prima avventura (riuscita alla grande) con queste delizie.
 stampo 20x20 ricetta per 6 persone
  • 175 g. di cioccolato fondente tritato
  • 150 g. di burro morbido a pezzi
  • 4 uova
  • 60 g. di farina
  • 100 g di nocciole tritate fini
  • 125 g. di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di liquore all'arancia
  • 1 cucchiaino da tè di caffè solubile
  • 1 pizzico di sale
Fondete a bagno Maria il cioccolato a pezzi insieme al burro mescolando di continuo. In una ciotola sbattete con le fruste per 5 minuti le uova insieme allo zucchero, rendendo la battuta chiara e densa, poi versate il liquore al caffè . Sempre azionando lo sbattitore incorporate gradualmente la farina, il sale, e il cioccolato fuso tiepido, poi alla fine aggiungete le nocciole tritate.
Rivestire lo stampo con carta forno, precedentemente imburrato cosi la carta non si sposta enon si muove mentre versate all'interno l'impasto .
Infornate a 180 per circa 40 minuti, il centro del dolce deve rimanere morbido. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Con l'aiuto della carta, sformate il dolce, tagliatelo a quadretti e lasciatelo asciugare perfettamente sulla gratella. Potete spolverare con dello zucchero a velo, oppure decorare a piacere. Potete conservare in una scatola chiusa ermeticamente per 4-5 giorni.

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