Baby ricetta #1

Poiché a casa del Pinguino non si spignatta solo per i grandi ma anche per i piccini (poppanti e non), oggi dedico questo post a tutte le mamme di poppanti che mi seguono (e chissà che, se vi piace, non ne possa venire fuori una mini rubrica del blog ;o).
Per voi un'idea, più che una ricetta, per una deliziosa pappa autunnale.

Ingredienti per 1 porzione:
125g di zucca pulita
250ml di acqua
40 g di ricotta
2 cucchiai colmi di pastina (per me forellini micron)
1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino di Parmigiano Reggiano grattugiato
Tagliare la zucca a dadini, metterla in una casseruola, coprire con l'acqua e porta a ebollizione. Abbassare la fiamma e lasciare sobbollire per 20 minuti circa. A questo punto, frullare il tutto con un mini pimer o passare con un passaverdura.
Rimettere sul fuoco e quando riprende a bollire aggiungere la pastina e portare a cottura.
Trasferire nel piattino, aggiungere olio e Parmigiano e una quenelle di ricotta. Quest''ultimo passaggio se dovete fotografare la pappa ;o), altrimenti va benissimo amalgamarla subito insieme alla pappa alla zucca!
Un piatto che ingolosisce anche i bimbi più grandi...toh, beccata!

E non solo...a parte che è già buona così, anche senza sale, ma se prima di mettere la zucca a dadini, fate un soffritto di porro, al quale aggiungere la zucca e poi l'acqua, o meglio ancora del brodo vegetale, e sostituite (ma anche no) la ricotta con una più saporita robiola, potete preparare la cena per tutta la famiglia con un pezzo di zucca e una vaschetta di ricotta!
Ah, manco a dirlo, anche il Patatone ha gradito! :o)