Baccalà: Baccalà In Bianco

Calorie a persona: 950

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Baccalà Già Ammollato
• 20 Cl Olio D’oliva
• 10 Cl Panna Liquida
• Sale
• Pancarré
• Burro

Preparazione:

• Spellare e diliscare il baccalà.
• Lavarlo e tagliarlo a pezzi.
• Farlo bollire per 5 minuti in acqua.
• Scolarlo e frullarlo.
• Metterlo in un tegame e versarvi sopra la panna, cuocere a fuoco basso mescolando finché la panna sarà assorbita.
• Versare a filo l’olio sempre mescolando con un cucchiaio di legno finché il baccalà sarà cremoso, cuocendo a fuoco basso per circa 1 ora.
• Tagliare il pancarré a triangoli e friggerli nel burro e servirli con il baccalà.