Thanks God it's Saturday! Ho avuto una settimanina da dimenticare. Ogni giorno era un turbinio di cose da fare, riunioni dove andare, uffici statali con relative code di ore, mini trasloco...Insomma devo dire che questo vortice non mi ha permesso di pensare ai miei amici, al mio blog, alla mia cucina ed alle ricette che ho in mente. Inoltre il tempo meteo non mi ha aiutato. Escluso Mercoledì la pioggia è stata una compagna incollata al mio impermeabilone stagno che certo non ha giovato negli spostamenti in città...sempre ed esclusivamente con il mio scooter.Anche il mio gironzolare al mercato è stato un offuscato sogno fatto con l'immaginazione. Presa dai tempi corti mi buttavo in un supermercato cercando di dar tempra in pochi minuti a ricette buone semplici e gustose....che riuscivano...ma ero io che ero stremata nel dover riprendere le foto, affamata con il fiato corto e dopo una giornata sotto l'acqua che francamente ti fa semplicemente sognare un buon brodo caldo con una pastina fine e con del grana buttato in abbondanza!Mi sono arresa ieri sera, avevo voglia di pesce, le pescherie erano chiuse e sono andata dal mio prediletto rivenditore di stoccafisso e baccalà in Piazza Scio dove non si sbaglia mai!Ho comprato due bei pezzi di baccalà che sapevo già come cucinarli. Mi sono precipitata a casa, fradicia e felice di preparare questo piatto e di mettere le gambe sotto il tavolo ben sapendo che le mie ragazze erano a cena fuori insieme e che io e mio marito, davanti ad un buon bicchiere di vino bianco, ci saremmo seduti tranquilli e gaudenti di questo buon piatto.
Ingredienti per 2 persone:- 2 pezzi di baccalà dissalato (400 gr)- 1 bicchiere di farina- 2 cipolle- 1 spicchio d'aglio- 200 gr. di polpa di pomodoro- 1 bicchiere di vino bianco- prezzemolo ed olio EVO
Ingredients for 2 people: - 2 pieces of desalted and soaked cod (400 gr) - 1 glass of flour- 2 onions - 1 garlic's clove - 200 gr. of chopped tomatoes - 1 glass of white wine - Parsley and extra virgin olive oil
Infarinare il baccalà e scaldare l'olio in un una padella. Friggere fino a quando il baccalà risulti dorato.
Dry the cod with a piece of kitchen paper, flour and fry it into a pan with hot EVO oil, until the cod will be golden.
Affettare le cipolle sottilmente e farle appassire in una padella con olio finchè risultino trasparenti.
Versare il bicchiere di vino bianco e farlo evaporare.
Aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per circa 10 minuti.
Unire i pezzi di baccalà fritti al sugo di pomodori e cipolle
Slice the onions thinly, put the garlic's clove, make them ligthly fry until they will be transparent.
Pour the glass of white wine and let it evaporate
Add the tomatoes sauce and cook for about 10 minutes.
Combine the fried cod with the tomatoes sauce.
Mescolare bene, i pezzi di baccalà dovranno sfaldarsi
Mix well, in order to break the cod in chips
Cospargere una manciata di prezzemolo tritato
Spread a handful of chopped parsley
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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