Bacetti alla scarola cruda

Bacetti alla scarola cruda

Cari amici siete pronti a preparare invitanti buffet estivi ricchi di golosi bocconcini? Oggi vi propongo una ricetta originale e veloce per un finger food che abbraccia contemporaneamente la tradizione e l'innovazione. La scarola condita con sale, olio, aceto, aglio e pomodorini rappresenta un contorno diffusissimo nelle famiglie campane mentre la trasformazione della stessa in un piccolo bocconcino da assaporare in un solo morso è l'aspetto giovane della ricetta. La presenza di tutti gli ingredienti presenti nell'insalata di scarola è fondamentale e l'utilizzo di un buon aceto balsamico vi aiuterà nella buona riuscita di questa piccola porzione del vostro buffet. Io ho scelto un aceto dal profumo intenso con un gusto pungente e una nota di dolce, ho scelto l'aceto balsamico di Modena rosso IGP dell'acetaia Guerzoni, un condimento che si accompagna soprattutto con insalate e verdure cotte e crude.

Ricetta per 25 bacetti o 12 muffin

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• mezza bustina di lievito istantaneo per torte salate
• 25 g di Parmigiano Reggiano  stagionato 30 mesi
•  due cucchiai di Aceto balsamico di Modena rosso  IGP dell'Acetaia Guerzoni
•  1 uovo
• 50 ml di olio di semi
• 100 ml di acqua
• sale q.b.
• 40 g di scarola cruda già lavata e pulita
• una manciata di olive bianche e nere
• 3 pomodori piccoli
• 1 spicchio d'aglio

Tempo di preparazione circa 20 minuti

Lasciate cuocere 10 minuti i bacetti/15 i muffin a 180 gradi

Difficoltà bassa

Acetaia Guerzoni

Procedimento
Accendete il forno regolandolo su 180 gradi.Condite la scarola con sale, olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio, pomodori tagliati in pezzi piccoli, olive denocciolate e due cucchiai di aceto balsamico di Modena rosso IGP dell'Acetaia Guerzoni .


Raccogliete in una ciotola la farina, il parmigiano reggiano e il lievito istantaneo.
In un'altra ciotola sbattete un uovo con l'olio, l'acqua e il sale.

A questo punto togliete lo spicchio d'aglio dalla scarola e mescolate tutto ottenendo l'impasto da infornare.

 Infornate a 180 gradi per dieci minuti se utilizzate stampi piccoli per i bacetti, 15 minuti se utilizzate lo stampo dei muffin.

Stampi piccoli per bacetti

Buon Appetito!

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