Care Amiche,ho scovato la ricetta che vi propongo sul sito di "Giallo Zafferano", mentre ero alla ricerca di qualcosa di sfizioso da presentare come stuzzichino ad una cena tra amici.
L'idea di realizzare dei Baci di Dama salati, con farina di mandorle e farcitura di formaggio, e quindi all'inizio del pasto invece che in accompagnamento con il caffè, mi è sembrata davvero simpatica e particolarmente intuitiva.
Infatti, così piccoli e saporiti, sono stati molto apprezzati insieme a tartine al prosciutto per un bel aperitivo in compagnia.
Un consiglio: quando preparate le due metà del pasticcino salato, ricordate di fare delle piccole palline perchè sono squisiti se si mandano giù in un sol boccone!
Dosi e ingredienti:
- 100g di farina - 100g di farina di mandorle (o mandorle tritate) - 80g di formaggio grattuggiato - 1 pizzico di sale - 80g di burro freddo - 20ml di vino bianco - 1 pizzico di pepe Per la farcia: - 50g philadelphia (per esempio) - 50g gorgonzola (per esempio)
1. Impastare tutti gli ingredienti con il mixer 2. Creare delle palline con le mani relativamente piccole 3. Cuocere in forno, modalità ventilato, a 180° per 20min 4. Lasciare da parte a raffreddare5. Preparare la farcia mescolando due formaggi morbidi in uguale quantità6. Unire le palline due a due con la farcia7. Lasciare raffreddare fuori dal frigo prima di servire
Ricetta su Giallo Zafferano
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