Baguette dorate e croccanti

Ciao a tutti e ben ritrovati su Uncinetto&nonSolo!

Come già premesso sulla pagina facebook, oggi voglio condividere con voi la ricetta delle Baguette. La ricetta fa uso del Bimby, ma con un po’ di pazienza in più è possibile adattarla anche senza. Sono davvero soddisfatta della riuscita, non pensavo che mi riuscissero così croccanti! ;)

Iniziamo con la ricetta ♥

Ingredienti (x ca. 3 Baguette)

• 330 gr. acqua
• 4 gr. lievito secco o 10 gr. di lievito di birra fresco.
• olio q.b.
• 500 gr. di farina 00
• 1 cucchiaino e mezzo di sale

Tempo di preparazione: 20 min.

Tempo di lievitazione: circa 2 ore e mezza.

Procedimento 

1. Inserire nel boccale acqua e lievito: 2 min. 37° vel 2.                               Nel frattempo oliare una ciotola e mettetela da parte.
2. Aggiungere farina e sale: 2 min. vel. spiga. 
3. Posare l’impasto ottenuto nella ciotola oliata al punto 1, coprire con della pellicola trasparente o con un panno da cucina inumidito e infine lasciar lievitare per circa un’ora e mezza. 
4. Mettere l’impasto su di un piano e dividerlo in 3 parti uguali. Schiacciare delicatamente ogni parte e formare delle pagnotte.Coprire e far riposare ancora per circa 20 min. 
5. Rischiacciare le pagnotte formando un rettangolo, arrotolare l’impasto su se stesso formando una pagnotta poi allungare fino ad ottenere la forma della Baguette. Coprire e lasciar riposare per altri 45 min. 
6. Riscaldare il forno a 250° e metterla nel forno per aumentare l’umidità 10\15 minuti prima di infornare le baguette.
7. Infornare le baguette per circa 20 min. lasciar raffreddare almeno 20 min. prima di servire.

Ecco le mie Baguette appena sfornate! :)

Spero che questo articolo sia stato di vostro gradimento!

Alla prossima

Claudia ♥