Ballando all'ufficio postale - Pizza bianca con feta

Il titolo di questo post sembra un film: 'Ballando all'ufficio postale' ... in realtà più che un film è una comica. Stamattina ero in fila allo sportello dell'ufficio postale, come al solito ascoltavo musica con il mio fedele e vecchissimo lettore mp3. La compilation che ho caricato è molto varia e a un certo punto partono le note di 'Hot Stuff' di Donna Summer, immediatamente mi sono venute in testa queste immagini, e mi son messa a ridere sotto i baffi accennando un passo di danza....
Ok lo ammetto la piroetta finale non l'ho fatta ma solo perchè c'era poco spazio :D

Oggi vi racconto della mia pizza bianca con feta e altri ingredienti sfiziosissimi.
Intanto la mia pasta da pizza è rigorosamente fatta con la pasta madre che stà maturando e mi rende ogni giorno più orgogliosa di lei. Dunque la pasta l'ho fatta con:
-150 gr di pasta madre
- 300 gr di farina 0
- 2 cucchiai di olio EVO
- un cucchiaino abbondante di sale
- un cucchiaio di zucchero
- acqua Q.B. (come sapete quando si ha a che fare con la pasta madre le dosi dell'acqua sono difficili da dare in maniera perfetta)
Ho impastato tutto con la macchina del pane per 20 minuti, ho fatto una bella palla e l'ho fatta lievitare per 4/5 ore in una terrina coperta da un piatto.
Voi usate la pasta che preferite, se volete usare il lievito di birra trovate QUI  la ricetta che usavo io di solito per fare la pizza.
Ho steso la pasta e ho coperto con:
- un bel pomodoro rosso tagliato a fettine
- un cucchiaino di capperi in salamoia ben scolati
- un cipollotto tagliato a fettine sottili
- mezzo panetto di formaggio feta sbricciolato
- un filo di olio EVO
L'ho infornata a 220 gradi per 20 minuti controllando la superficie ogni tanto perchè non si bruci il formaggio.

E' buonissima tanto che l'ho rifatta anche altre volte anche sostituendo i capperi con delle olive denocciolate.
Con questa pizza vorrei partecipare alla raccolta di Ornella del blog 'Il giardino dei sapori e degli odori'

Ho scoperto la feta da poco anche grazie a Ornella e credo che presto proverò altre ricette da donargli.
Alla prossima!