Buon 1° maggio! Dove siete di bello, mare o montagna? Noi siamo a Milano…e non certo per l’inaugurazione dell’Expo ma per una serie concomitante di ragioni che non sto qui ad elencarvi che alla lunga la mia litania di sfighe del periodo potrebbero anche risultare indigesta! ;)
Vabbé, vista la situazione, ho deciso che mi godrò nel migliore dei modi il weekend lungo a casa e inizierò da subito, con una bella colazione (li ho appena sfornati!). La prima infornata fatta in settimana è finita praticamente tutta nello zainetto della merenda e visto il successone con i bimbi non potevo non rifarli anche solo per assaggiarne uno.
Save Stampa Banana Blueberry Muffin Portata: dolci Porzioni: 8 muffin Ingredienti
- 180g di farina
- 70g di zucchero
- 125ml di olio di semi
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- 300g di polpa di banana molto matura (buccia nera, per intenderci)
- 100g di mirtilli
- Preriscaldare il forno a 180°.
- In una ciotola setacciare la farina con il lievito e il bicarbonato.
- Tagliare la banana a fettine e frullarla insieme all'olio e allo zucchero.
- Unire la farina alla purea di banana e mescolare bene il tutto.
- Rivestire uno stampo da muffin con carta forno (o con gli appositi pirottini) e distribuire l'impasto in 8 incavi (si riempiranno per più di ⅔ ma così diventeranno belli "cicciottosi"!).
- Cuocere nel forno caldo per 25-30 minuti circa (vale la prova stecchino).
- Lasciare raffreddare su una griglia.
Buona giornata allora e benarrivato maggio! ^-^
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