Banana bread



Tovaglietta GreenGate


Quando vado a fare la spesa al mercato coperto mio figlio ha le tappe obbligatorie. Quando si va al mercato per lui è come andare a fare una scampagnata. La prima tappa è il chiosco della signora Berta che vende salumi e formaggi e li arriva la prima dose di cibo: prosciutto cotto o ciliegine, dipende dai giorni, spesso entrambi. Poi si passa da Gerarda ed in base alla stagione c'è un assaggio di frutta, attualmente è attirato dall'uva, poi è la volta della pizzetta ed infine si va dal bananaro. Insomma tornati a casa lui ha già pranzato. La scorsa settimana il piccolo Matteo ha fatto il debutto al mercato e tra i commercianti che lo venivano a vedere e Federico che scappava, non so come ma al mio ritorno a casa tra le buste della spesa c'era un bel casco di banane che puntualmente sono state dimenticate per giorni con il risultato che oggi quando le ho ritrovate erano di un bel colorito marrone, l'ideale per farci un dolcetto. 
INGREDIENTI: 23O gr di farina 00 antigrumi dei Molini Rosignoli 130 gr di zucchero 2 uova  2 o 3 banane molto mature (circa 300 gr di polpa) 100 gr di burro 1/2 cucchiaino di bicarbonato 1/2 cucchiaino di lievito 1 pizzico di cannella 1 pizzico di sale
Schiacciare le banane molto bene con una forchetta, irrorare con qualche goccia di limone per non fare annerire. In una terrina mischiare la farina, il lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale e la cannella. A parte lavorare il burro morbido con lo zucchero, quando è diventato una crema aggiungere le uova e mischiare bene. Incorporare la farina ed infine la polpa di banana. Mettere in uno stampo da plum cake ed infornare in forno caldo per 45-50 minuti. Fare la prova dello stecchino perchè ci potrebbe volere qualche minuto in più di cottura. 

Piatto GreenGate


Latte macchiato e banana bread. Questa è la mia colazione per la raccolta di Valentina