Banana bread in un caldo sabato pomeriggio...

 Sabato, tardo pomeriggio (troppo caldo prima), e 3 banane abbronzate  e molto mature solitarie nel frigorifero. E' arrivato il momento di usare quelle banane, perchè non si butta niente (soprattutto a casa mia!)! Guarda caso avevo appuntato una ricettina di giallozafferano.it che mi ispirava;)
Il Banana bread. Pane alle banane? Non proprio...è tipo un misto tra un plum-cake alla banana e un panbauletto, ma la consistenza è più "ammassata" del normale tortino. Alla ricetta originale ho aggiunto delle noci e mandorle, ma a piacere si possono aggiungere nell'impasto gocce di cioccolato o ricoprirlo di nutella o cioccolato fuso.
Un dolce facile ma che richiede un lungo tempo di cottura (circa 50 minuti).
La ricetta è presa da  www.Giallozafferano.it
Ingredienti
   •   Banane
 3 grandi o 4 medie
   •   Bicarbonato
 3 gr
   •   Burro
 120 gr
   •   Cannella
 in polvere mezzo cucchiaino se vi piace
   •   Farina 200 gr
   •   Lievito chimico in polvere
 6 gr
   •   Limoni
 succo q.b.
   •   Sale
 un pizzico
   •   Uova
  2
   •   Zucchero
 120 gr
noci-mandorle-gocce dioccolato a piacere o nutella

Per preparare il banana bread, iniziate schiacciando con una forchetta la polpa di 3 o 4 banane molto mature e spremetevi il succo di limone perchè non anneriscano. In una ciotola mettete il burro morbido e lo zucchero e montate fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungete poi le due uova, mescolate bene gli ingredienti e aggiungete il pizzico di sale. Incorporate le banane schiacciate e amalgamate il tutto.
Infine mescolare la farina, il lievito per dolci e il bicarbonato  e aggiungeteli al composto, sempre mescolando. Insaporite con mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versatevi l'impasto (il cui volume non dovrà superare i 2/3 dello stampo); infornate quindi a 180°C per circa 60 minuti, per verificare la cottura del banana bread fate la prova dello stecchino, che dovrà risultare asciutto.

Potete metterci a freddo dello zucchero a velo o nutella e cocco grattuggiato. Servite il banana bread a fette freddo o leggermente riscaldato al forno o con il tostapane. Io l'ho accompagnato con della macedonia, così ammorbidisce la pasta.
p.s. non sembra una faccia che ride la foto sopra??!? ;)