Banana alla milanese
Questo è un ottimo contorno per grande parte dei piatti brasiliani e per la “feijoada” in particolare. Il contrasto tra la crostina croccante e salata con la banana morbida e dolciastra all’interno rispecchia molto bene il piacere di mangiare dolce e salato insieme, molto diffuso in Brasile.
Receita em português – English-language version recipe
Ingredienti • 1 banana tipo “chiquita” per persona • farina 00 • uova • sale • pane grattugiato Procedimento 1. Sbucciare le banane e, a piacere, tagliare a tronchetti. 2. Impanare passando nella farina 00, nell’uovo sbattuto con un pizzico di sale e nel pane grattugiato. 3. Friggere in abbondante olio di mais caldo poche unità alla volta, per non abbassare la temperatura dell’olio. La temperatura è giusta quando immergendovi uno stuzzicadenti si formano minuscole bollicine attorno ad esse. 4. Far asciugare su carta assorbente e servire calda.
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