Ingredienti: per 4 persone
4 banane (circa 750 g)
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 cucchiaio di burro
1 cucchiaio di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella macinata
La cucina Caraibica ingloba le tradizioni culinarie di tutti quei paesi centro-sud Americani che si affacciano sul mare dei Caraibi; viene altrimenti chiamata cucina Creola. Evidentemente si tratta di un melange di influenze culturali: gli indigeni originari, i conquistadores Europei, gli Africani delle piantagioni. Certo è che le Isole Ispaniche, Francofone ed Olandesi subirono differenti influenze dalla Madrepatria.
La produzione della canna da zucchero ed il conseguente Rum è cresciuta a dismisura. Forse anche per questo i dolci sono apprezzatissimi dai Caraibici: torte, budini, flan, mousse in abbondanza.
Preparazione: 5’ + 10’ di cottura
- Sbucciate le banane.
- Fate fondere il burro in una padella, unitevi le banane e cospargetele uniformemente di zucchero e cannella.
- Proseguite la cottura a fuoco dolce per alcuni minuti, voltandole una sola volta.
- Togliete le banane dalla padella, distribuitele sui piatti individuali da dessert, cospargetele di cocco, eventualmente bagnatele con il sugo di cottura e servitele subito.
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