Barbabietole e carote in agrodolce

Barbabietole e carote in agrodolce

Barbabietole e carote in agrodolce

 LIGHT AND TASTY riapre i battenti! Si ritorna a parlare di ricette leggere ma gustose, con un occhio alla linea ma senza mai rinunciare al sapore unico ed inimitabile della buona tavola (che noi italiani conosciamo bene ;-) Eccoci allora tornare con un meraviglioso argomento: LE BARBABIETOLE! Alzi la mano chi non sa mai come cucinare le barbabietole...Ebbene il proposito di questa rubrica è anche questo: dar voce a quegli alimenti un po' snobbati ma deliziosi a mio parere oltre che, come in questo caso, ricchissimi di vitamine e ferro! Utilissima in caso di anemia, è un eccellente antitumorale ed ha pochissimi calorie. Insomma, amate la barbabeietola ma non sapete come cucinarla? Non avete più scuse ;-) La mia ricetta è..deliziosa!!! Barbabietole e carote in agrodolce ( con vino rosso). Dovete provarla ;-) Buon Lunedì, Un abbraccio a chi mi segue con tanto affetto.
Che il sole sia dentro e fuori di voi <3
Yrma



 INGREDIENTI:
650 g di carotine fresche
4/5 barbabietole piccole fresche (io a km 0)
1 cipolla rossa di Tropea
40 g di zucchero di canna
2 cucchiai di aceto di mele
3 cucchiai di vino rosso (io un Marzemino Mezzacorona doc;-))
30 ml di olio extravergine d'oliva
sale e pepe
Sbucciate le carote e le barbabietole, tagliate quest'ultime a metà nel senso della lunghezza. Tagliate a pezzi grossolani la cipolla. Posizionate tutto in una teglia. In una ciotola unite l'olio, l'aceto, lo zucchoer, il sale e il pepe. Miscelate per bene e versate uniformemente sulle verdure. Posizionate in forno a 180° per circa 35/40 min. mescolando a metà cottura. Servite tiepide. SQUISITE! 
Ed ora andate a spulciare le mie amiche cosa di buono hanno preparato per voi sempre a base di Barbabietola!
Cinzia: Vellutata di barbabietola http://cinziaaifornelli.blogspot.com/2014/09/vellutata-di-barbabietole.html
Elena: Insalata di quinoa con barbabietola rossa e mela verde http://zibaldoneculinario.blogspot.com/2014/09/insalata-di-quinoa-con-barbabietola.html
Eva: Carpaccio di barbabietola rossa  http://blog.giallozafferano.it/incucinadaeva/carpaccio-barbabietola-rossa/ ‎