Barrette ai cereali della Chicchina

Sono molto orgogliosa di queste barrette, sono frutto di un vero e proprio esperimento e, visto il risultato, devo dire che si tratta di un esperimento veramente riuscito. Sono l'ideale per una colazione sana e nutriente, ma anche per una piacevole pausa di relax. Stamattina mi sono alzata con la voglia di fare, quasi per voler sfidare questo tempo umido e piovoso che rende pigri e annoiati. Non sia mai! Provate a farle insieme a me, e sentirete che meraviglia.......
Ingredienti per 10 barrette:
Per la base
-2 hg di farina
-70 grammi di zucchero
-50 grammi di farina di cocco
-1 hg di burro
-1 uovo+ 1 tuorlo
-80 grammi di cereali integrali+ una manciata per la finitura
-2 hg di marmellata di fragole
-zucchero a velo
Per la finitura :
-40 grammi di burro morbido
-50 grammi di farina
-40 grammi di zucchero
-latte q.b.
Cottura: 20/25 minuti in forno preriscaldato a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso,
Preparazione: mettere in una ciotola la farina con l'uovo e il tuorlo, il burro morbido,  la farina di cocco, lo zucchero e i cereali spezzettati grossolanamente. Impastare fino ad ottenere una pasta omogenea; se necessario aggiungere poca acqua fredda. Stendere la preparazione su una teglia quadrata con lato 24 centimetri, imburrata ed infarinata. Spalmare la marmellata lasciando, ai lati un piccolo bordino. Cospargere ora di cereali e preparare la finitura; impastare i 40 grammi di burro morbido con lo zuchero e la farina con tanto latte, quanto basta a rendere umido il composto e formare delle briciole con cui coprire la superficie del dolce. Infornare in forno preriscaldato per 20/25 minuti. Dopo questo tempo sfornare e lasciare raffreddare completamente, Sformare, cospargere di zucchero a velo e tagliare le barrette. ciao, e a presto.