Barrette energetiche ai frutti rossi e semi di chia

L'estate sta finendo...si ricomincia con tutte le attività tra cui lavoro,scuola e palestra.Impossibile rinuciare ad uno snack nei momenti di calo glicemico o di fame
 prima della pausa pranzo o prima dello sport! Le barrette ai cereali sono uno dei miei snack preferiti, leggere e pratiche sono ideali per un ottima merenda per grandi e piccini. Il costo nei supermercati a volte risulta un pò esagerato considerando che nelle confezioni ci sono 5-6 barrette e mi son detta "perchè non provare a farle in casa?", detto fatto, ecco qui una delle prime ricette delle barrette energetiche, questa è a base di riso soffiato e frutti rossi, tra cui le bacche di goji e i mirtilli ed una piccola aggiunta di semi di chia, ottimi per un corretto apporto di omega-3 e omega-6, ferro e minerali.

INGREDIENTI(x 15 barrette)

• 100 gr di riso soffiato
• 80 gr di miele
• 2 cucchiai di zucchero di canna o semolato
• 50 gr di bacche di goji
• 50 gr di mirtilli rossi essiccati
• 1 cucchiaino di semi di chia

PROCEDIMENTO

•  riscaldare il miele e lo zucchero in una padella antiaderente

• versare il riso soffiato, i semi e la frutta secca
• mescolare bene per diversi  minuti fino a quando il composto non sarà bene amalgamato
• foderate uno stampo rettangolare 20x20 circa con carta da forno e versate copra il composto

• pressare bene con un'altro foglio di carta da forno in modo tale da compattare bene il ris0

• lasciar raffreddare nello stampo
• con un coltello a seghetto tagliare le barrette a forma di rettangolo

• conservarle avvolte prima da un foglio di carta da forno e poi di alliminio in un luogo asciutto

enjoy!