Barrette energetiche alla zucca

Di barrette energetiche ce ne sono molte in giro ma io le volevo a tema. E' Halloween, non si può non comprare una zucca! Mi ci sono volute 4 prove e diverse confezioni di mandorle, nocciole e fiocchi d'avena; ma ce l'ho fatta! Queste barrette sono finalmente come le volevo! Sono la prima sfida lanciatami dalle famose GAZZELLE ON THE ROAD: 5 ragazze che hanno creato una crew di vere sportive. Le conoscete? In uno degli ultimi post – quello sugli shortsbread - ve le ho presentate raccontandovi il modo in cui ci siamo conosciute. Oggi vi lascio a loro, alle loro presentazioni e ai loro consigli. 
Siamo Paola, Nicole, Maria, Isabella e Claudia ma potete chiamarci le gazzelle.Viviamo, studiamo e lavoriamo a Milano e ci piace tanto, ma proprio tanto, correre.
Niente trucchi, niente ricette segrete: siamo semplicemente noi, cinque amiche che insieme diventano inarrestabili.Da qui nasce Gazzelle On The Road.Correre ci migliora, ci trasforma in gazzelle, ci sfida a superare noi stesse e i nostri limiti, siamo cinque ma quando corriamo siamo unite come fossimo una.Correre, come cucinare, è un’arte. Crediamo che mangiare sano non voglia dire mangiare poco, ma mangiare bene e con varietà.Se questo vale in generale, è ancora più importante per chi pratica sport e ha sempre bisogno di energie, ma soprattutto ha sempre fame!Insieme a Nicole, tra una corsa e una sfornata di biscotti, abbiamo pensato ad uno spuntino perfetto ed energetico prima di un allenamento.

Da qui nascono le barrette con la zucca.E da qui nascono tante altre ricette che vi proporremo!

Ingredienti
(per 10 barrette) 90gr di fiocchi d'avena 50gr di farina di farro integrale 20gr di farina di grano saraceno 1 cucchiaino di lievito per dolci 80gr di mandorle 40gr di nocciole 2 cucchiai di purea di zucca bollita 3 cucchiai di olio extra vergine 4 cucchiai di miele cannella e noce moscata un pizzico di sale 
Iniziate sbucciando un quarto di zucca. Tagliatela a pezzi e fatela cuocere in acqua bollente fino a quando diventa addentabile con una forchetta. Riducete i tocchetti in crema utilizzando un frullatore ad immersione. 
Ora tostate in padella 50 gr di fiocchi d'avena e le mandorle. Frullateli assieme grossolanamente ed impastateli alla zucca, alle farine, al lievito, al miele ed al sale. Aggiungete le spezie, i restanti fiocchi d'avena interi e le nocciole tagliate a metà. Impastate velocemente con le mani senza aggiungere altro. 
Se scegliete di cambiare tipo di farina potrebbe essere che si modifichi anche il grado di assorbimento totale della ricetta. In questo caso potrebbe servire aggiungere un paio di cucchiai d'acqua o succo di mela, senza esagerare però o ne risentirà la croccantezza delle barrette. 
Stendete l'impasto tra due fogli di carta forno, aiutandovi con un mattarello. Dategli uno spessore di mezzo centimetro ed infornate direttamente sulla banda del forno foderata con l'apposita carta. Fate cuocere a 190 gradi per 20-25 minuti facendo attenzione che non scurisca troppo. Purché sia croccante necessiterà di un colore ambrato. Sfornate la banda e fatela riposare fino a completo raffreddamento. A quel punto le barrette saranno indurite e diventate davvero accattivanti. Si possono tagliare a rettangoli e riporre in un contenitore ben sigillato. Si conservano in all'aperto o in frigorifero, dai 3 ai 7 giorni.



Purtroppo la distanza non ci permetterà tanto spesso di fare merenda insieme a Nicole, quindi ci metteremo anche noi ai fornelli seguendo scrupolosamente le sue indicazioni.E mentre scriviamo queste parole, le nostre barrette con la zucca sono in forno a cuocere e noi non vediamo l’ora di provarle!Vi mostreremo i nostri risultati, ma siamo curiose di vedere anche i vostri: usate l’hashtag #ricetteconlegazzelle e taggate @gazzelleontheroad e @senzalattesenzauova.Enjoy!