Magazine Cucina
Barrette essiccate con Goji, fichi e pistacchi: l'energia che si diffonde in una eco interminabile
Da La CuocherellonaVidi la giusta prospettiva in una pubblicazione della splendida Alice nel suo blog Ricette Vegolose. Le sue barrette avrebbero avuto ben poche speranze di finire nel girone delle ricette da provare e mai provate. E, infatti, il giorno dopo mettevo le mani in pasta. Fu colpo di fulmine, avvalorato dalla certezza che, ORA, non mi sarei più dovuta arrendere di fronte alla parola essiccatore. Alice aveva domande e risposte e io non mi sarei lasciata sfuggire l'occasione. Nel mio percorso di consapevolezza alimentare (e non solo), vanto piccoli traguardi, che mi rendono fiera e orgogliosa. L'essiccatore è uno di questi. Desiderato, voluto, cercato, atteso, è arrivato a darmi il suo preziosissimo supporto. Avrò un paio di jeans in meno nel guardaroba, ma posso dire che ho guadagnato un fedele alleato: stimola la fantasia e appaga palato e curiosità.
Queste barrette possono anche essere consumate crude, senza il passaggio di essicazione. Come indica Alice, dovrete solo accertarvi che vengano conservate in frigorifero.
Preziosissime per una bilanciata carica energetica, a inizio giornata o prima dell'attività sportiva, sono intense, ricche, gustose e appaganti. Insomma, non esistono scuse!!
Ingredienti
85 g di fichi secchi
40 g di fiocchi d'avena
succo di 1/2 pompelmo
2 bacche di cardamomo
40 g di mandorle
40 g di pistacchi di Bronte
40 g di cocco fresco
20 g di bacche di Goji
10 g di farina di mandarino
sale rosa dell'Himalaya
cannella in polvere
Eliminate il picciolo dai fichi e tagliateli a dadini. Interiteli in una ciotolina, unitevi i fiocchi d'avena e irrorate tutto con il succo del pompelmo. Lasciate riposare e ammorbidire tutto per circa mezz'ora.
Inserite in un boccale le mandorle, i pistacchi, il cocco e le bacche di Goji. Tritate tutto finemente, quindi aggiungete la farina di mandarino e i semi delle bacche di cardamomo, precedentemente pestati con un mortaio e ridotti in polvere. Unite il un pizzico di sale rosa e cannella a piacere, quindi mescolate tutto, fino a formare un impasto omogeneo, che lascerete riposare per almeno un'oretta.
Riprendete l'impasto e stendetelo su un piano di lavoro, formando uno strato spesso non meno di mezzo centimetro.
Tagliate i biscotti della forma gradita, quindi sistemateli sui ripiani dell'essiccatore (in alternativa potreste passarli in forno a 50° con lo sportello socchiuso, o ancora lasciarli crudi e trasferirli direttamente in frigorifero). Impostate la temperatura a 45° e lasciateli tutta la notte.
Quando saranno ben asciutti, ma comunque morbidi e compatti, spegnete l'essiccatore e prelevate i biscotti.
Potrete conservarli in un barattolo di vetro o in una scatola di latta: dureranno due settimane senza colpo ferire ^_^
Fragranti e golose, riempiranno la cucina di profumi e il palato di sapori. Sono irresistibili, tanto da richiedere attenzione: per quanto salutari e ricche di preziosi nutrienti, sono assolutamente caloriche!
Ma sono buone da togliere il fiato!!
Possono interessarti anche questi articoli :
-
Triangoli allo squacquerone con pesto e noci
Un altro primo piatto ispirato ad una ricetta di Daniele Persegani di Alice TV.Un sottile triangolo di pasta fatta in casa avvolge una noce di squacquerone,... Leggere il seguito
Da Cinzia67
CUCINA, RICETTE -
Hamburger à la carte per l'MTC di giugno
Born in the USA - B. Sprinsteen Per due terzi dei piatti in questo post io sono una mera esecutrice. Comincio mettendo le mani avanti perché sarà un post... Leggere il seguito
Da Andantecongusto
CUCINA, RICETTE -
Involtini primavera con tartare di tonno crudo e sformatini di riso selvaggio co...
Grìma Vermilinguo (Brad Dourif) a Éowyn (Miranda Otto): "Così bella, così fredda… come un mattino di pallida primavera ancora legata al gelo dell'inverno! Leggere il seguito
Da Bluaragosta
CUCINA -
An evergreen… My Little Garden
La bella stagione porta con sé viaggi e lunghe giornate all’aperto. A casa nostra si riconosce perché l’ingresso diventa improvvisamente la stanza più... Leggere il seguito
Da Mammabook
BAMBINI, CUCINA, MATERNITÀ -
Assaggi D'Opera, la magia dell'Opera Italiana tra degustazioni stellate e...
Oggi voglio raccontarmi di questa favolosa esperienza Food collegata ad un evento esclusivo in omaggio all'Opera Italiana, Assaggi d'Opera, un format... Leggere il seguito
Da Mifesta
CUCINA, RICETTE -
Alici in pastella al limone
Autore: Roberto Gracci | Categoria: Secondi di pesce, Secondi piatti, Ultimi Post | Tag: fritti, secondi di pesce | Categoria Principale: Secondi di pesce... Leggere il seguito
Da Giulioplay
CUCINA, RICETTE
I suoi ultimi articoli
-
Ravioli di merluzzo al cacao con salsa agli spinaci e noci: gioie e imprevisti di una vita vissuta a mille
-
Pollo al tè nero in crosta di mandorle con cavolini dorati: la sorprendente versatilità di ingredienti semplici
-
Chococookies al rosmarino con semi di canapa: quell'irresistibile richiamo ai sapori della genuinità
-
Sigari di riso al radicchio tardivo e mango: la tenacia che porta al traguardo e sapori fuori dagli schemi