Basilico: Linguine Al Pesto Genovese

Calorie a persona: 609

Ingredienti per 4 persone:

• 350 G Pasta Tipo Linguine
• 2 Patate
• 50 G Fagiolini
• Per Il Pesto:
• 25 Foglioline Basilico
• 2 Spicchi Aglio
• 25 G Formaggio Pecorino
• 25 G Formaggio Parmigiano
• 1/2 Bicchiere Olio D’oliva
• 1 Pizzico Sale

Preparazione:

• Preparate il pesto.
• Lavate e asciugate le foglioline di basilico.
• Sbucciate gli spicchi d’aglio.
• Se non avete il mortaio con il pestello di legno per lavorare i vari ingredienti, mettete nel frullatore mezzo bicchiere d’olio, basilico, aglio, un pizzico di sale e frullate a media velocità brevemente.
• Aggiungete i due formaggi grattugiati e frullate ancora.
• In una pentola colma di abbondante acqua salata portata a bollore lessate insieme linguine, patate tagliate a fiammifero e fagiolini.
• Scolate il tutto con cura.
• Condite con il pesto, mescolate e servite.
• Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Colli Martani Grechetto DOC, Sant’Agata Dei Goti Falanghina DOC.