Basilico: Pesto Alla Genovese (4)

Calorie a persona: 250

Ingredienti per 4 persone:

• 40 Foglie Basilico A Foglie Piccole
• 40 G Formaggio Parmigiano Reggiano
• 20 G Pinoli
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Pizzico Sale
• Olio D’oliva Extra-vergine

Preparazione:

• Lavate e asciugate il basilico, grattugiate il parmigiano reggiano e metteteli nel mixer insieme allo spicchio d’aglio e a un pizzico di sale.
• Frullate finché è ben triturato.
• Togliete dal mixer e mettete in una ciotola.
• Aggiungete del buon olio extra-vergine e amalgamate con un cucchiaio di legno.
• Potete conservarlo in frigorifero, coperto con abbondante olio, anche per alcuni giorni.

Note:

• Luogo: Liguria.
• Luogo: Genova.