Bastoncini di mozzarella fritti

Cercando ricette per la mia cena messicana, mi sono imbattuta in questa, non ricordo dove. A me non sembra tanto messicana come ricetta :-) ma la cosa importante è che è tanto buona e stuzzichevole.
In Sicilia facciamo qualcosa di simile con il primo sale ma la pastetta è più una pasta da sfincione che una pastella come questa che ho usato io.
io, perantro, ho usato questa pastella perchè è quella che avevo, ma voi potete usare quella che preferite.
INGREDIENTI
farina
birra
sale
mollica
mozzarella
acciughe
salsa per accompagnare la mia era quella messicana
tagliare la mozzarella a bastoncini e farla gocciolare bene. Incidere la parte superiore e mettere dentro l'acciuga. mettere i bastoncini nel congelatore per farli indurire un pò.
Mescolare la farina con la birra ghiacciatissima, aggiungere il sale e se volete anche un pò di paprica. Tuffare la mozzarella, passare nella mollica e friggere.

Servire caldissimi con la salsetta che preferite