Bastoncini di pollo alla paprica

INGREDIENTI

• 4 petti di POLLO, senza pelle e disossati
• FARINA
• OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
• PANGRATTATO
• PAPRICA
• SALE, PEPE
• 2 o 3 UOVA sbattute
• MAIONESE

Sistemate i petti di pollo tra 2 fogli di carta da forno e batteteli con il batticarne fino a raggiungere 5 mm di spessore circa. Affettateli diagonalmente in bastoncini di 5 cm circa. Mettete la farina in un sacchetto di plastica per alimenti e unitevi i bastoncini di pollo, pochi alla volta, agitando fino ad infarinarli completamente. Scaldate l'olio di semi di girasole in una grande padella dal fondo pesante finchè un dadino di pane non abbrustolirà in 30 secondi. Nel frattempo, in un piatto, mescolate del pangrattato e la paprica, e regolate di sale e pepe. Immergete i bastoncini prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Friggete i bastoncini nell'olio ben caldo finchè non saranno croccanti e uniformemente dorati. Toglieteli dalla padella con un mestolo forato e asciugate su carta da cucina. Servire con della maionese.