Bastoncini di Pollo Croccantissimi con ketcup di Peperoni

• Ingredienti:
• 1 petto di pollo
• 2 uova
• 3 fette di pancarrè
• 4 cucchiai di pane grattugiato
• 1 cucchiaio di senape
• 2 cucchiai di parmigiano
• 1 ciuffo di erba cipollina
• olio per friggere
• per il Ketcup:
• 1 peperone rosso
• 1 cipollotto
• 1 bicchiere di aceto
• 1 cucchiaio di zucchero,sale

In una ciotola mettere le uova,la senape e l’erba cipollina sminuzzata e sbattere bene
Tagliare il pollo a strisce di un centimetro e metterle tutte a marinare nel composto di uovo
Togliere la crosta dal pancarrè e frullarlo, miscelare il pancarrè il pane grattugiato e il parmigiano

passare tutti i bastoncini nel  composto di pane facendo aderire bene

Per il ketcup, portare ad ebolizzione un pentolino con l’acqua aggiungere l’aceto lo zucchero e salare

tagliare il peperone a cubetti e il cipolloto a pezzi, cuocere per 10 minuti

Scolare i peperoni e frullare  sino ad ottenere una salsa omogenea , aggiungere qualche goccia di salsa worcester
lasciare raffreddare
Friggere i bastoncini in olio profondo

scolare su carta assorbente

Servire i bastoncini con il ketcup in accompagnamento, io ho anche aggiunto un rostì di patate così ho ottenuto un favoloso piatto unico

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