bastoncini di tonno?

Sono arrivata a  El Calafate, il Perito Moreno è a portata di mano. Segue il safari nautico ;) besos

Non vi ho dimenticat* car* vicin* di blog :) vorrei condividere questo amuse bouche immaginando di avervi qui con me.

sfogliata alle erbe e tonno alla senpe

occorrente:
pasta sfoglia senza lievito (o quella confezionata)
200 gr di tonno fresco
caciotta affumicata
1 cucchiaino di senape (dolce o piccante)
olio extra vergine di oliva
erbe aromatiche a piacere
1 tuorlo d’uovo freschissimo
1 cucchiaino abbondante di sale grosso
preparo il forno a 180 gradi

• preparo la sfoglia e lascio riposare in frigorifero almeno dodici ore; la stendo allo spessore di 1 centimetro e ritaglio tanti rettangoli 10×20 centimetri, li metto a strati sul vassoio coperti di carta da forno e li ripongo in frigorifero
• cuocio il tonno a vapore per 3 minuti poi lo condisco con l’olio, la caciotta sbriciolata e pochissima senape, lo spezzetto e lascio riposare
• trito finemente una buona manciata di erbe, condisco con un filo d’olio e il sale grosso
• riprendo i rettangoli di sfoglia e li cospargo con la senape, verso un poco di tonno al centro e chiudo la sfoglia unendo i lati, premo per bene e ritaglio con il coltello
• batto il tuorlo e spennello la superficie della sfoglia, ricopro con il trito di erbe e inforno per quindici minuti, il tempo necessario a far dorare la sfoglia