Battuto e congelato….

Grazie sempre al famoso zio “ortolano” abbiamo spesso abbondanza di verdure e  cerchiamo di organizzarci per i momenti di “magra”- ovvero quando l’orto produrrà un po’ meno  .(come si suol dire …..facciamo le formichine!!)

Inoltre è molto comodo avere alcuni ingredienti pronti per quando siamo particolarmente di fretta o oberate da tanti impegni , ma non vogliamo rinunciare a mangiare bene

Ingredienti

sedano

carote

cipolla

prezzemolo

basilico

Le quantità degli ingredienti sono , in questo caso, molto soggettive, in quanto dipende dai gusti personali e anche dalla quantità di verdura disponibile in quel momento.

Laviamo e asciughiamo  con carta da cucina tutte le verdure. Aiutandoci con il tritatutto  otteniamo un trito o battuto ( come dir si voglia) abbastanza fine e  lo saliamo leggermente.

Arrivati a  questo punto si pone il problema della conservazione : l’ideale è congelare delle piccole porzioni , in modo da prelevarle all’occorrenza in quantità giusta, ma come fare ?

La nostra soluzione ideale è di utilizzare dei contenitori da uova , quelli in plastica e , chiaramente dopo averli ben lavati e asciugati, li riempiamo, nella  cavità, con il nostro trito/battuto . Riponiamo il tutto  nel congelatore  e controlliamo ogni tanto lo stato di congelamento.

Quando le nostre porzioni hanno raggiunto la giusta consistenza è facile toglierle dal contenitore delle uova, anche considerando che questi ultimi si possono rompere con facilità in modo da “liberare” il nostro battuto.

Si possono conservare in congelatore da 3 a 6 mesi , utilizzando dei contenitori adatti oppure un sacchetto per alimenti.