Il regime dietetico a volta porta a sacrifici e “mortificazioni”. Ma la cosa veramente importante a tavola, oltre a mangiar sano, è anche saper accontentarsi delle piccole porzioni: in questo modo potrete concedervi un dessert buono, da condividere con gli amici per una cena e non sentirvi in colpa!
La ricetta che vorrei proporvi è la bavarese ai mirtilli, un dolce ideale per l’estate, fresco e buono!
Calorie per 100 gr: 89,91 Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di raffreddamento: 5-6 ore
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di ricotta
- 300 g di mirtilli
- 2 dl di acqua
- 50 ml di latte intero (per ungusto ancora più light potete utilizzare il latte di soia)
- 40 g di zucchero a velo
- 10 g di gelatina
Iniziamo!
Ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda fino a che non diventano morbidi (circa 15 minuti).
Mettete il latte in un pentolino e scaldatelo. Poco prima che cominci a bollire, strizzare bene i fogli di gelatina, aggiungeteli al latte e girare subito con un frustino togliendo la pentola dal fuoco.
Lavorate la ricotta in modo che diventi cremosa, quindi aggiungetela, assieme allo zucchero a velo setacciato (in questo modo eviterete fastidiosi grumi) e circa 150 grammi di mirtilli precedentemente lavati, al pentolino di latte e gelatina.
Mescolate vigorosamente, aiutandovi con una forchetta per schiacciare i mirtilli in modo che l’impasto risulti omogeneo.
Unite i rimanenti mirtilli, serbandone alcuni per decorare, versate in uno stampo e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4-6 ore.
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