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Ingredienti: per 4 persone.
2 arance di media grandezza
2 tuorli
50 g di zucchero
250 ml di succo di arancia
1 cucchiaio e1/2 di gelatina in polvere
4 cucchiai di acqua
1 cucchiaio di Grand Marnier
200 ml di panna
Preparazione: 30’ + 40' di frigo.
- Sbucciate le arance e tagliatele a fette.
- Rivestite con le stesse l'interno di uno stampo liscio per bavarese e mettete in frigorifero.
- Fate ammollare bene la gelatina in quattro cucchiai di acqua.
- Versate i tuorli in una terrinae lavorateli con la frusta fino ad ottenere un composto biancastro.
- Scaldate il succo di arancia su fiamma bassa, poi versatelo nella terrina e amalgamate il tutto.
- Fate sciogliere la gelatina a bagnomaria.
- Versatela nella terrina e mescolate.
- Lasciate raffreddare mettendo la terrina su un contenitore colmo d'acqua.
- Versate il Grand Marnier e mescolate fino a quando il composto sarà diventato abbastanza denso.
- Montate la panna e aggiungetela al composto.
- Versate il composto nello stampo in cui avete posato le fette d'arancia e lasciate a rapprendere in frigorifero per 40 minuti circa.
- A tempo debito, togliete la terrina dal frigorifero e mettetela per qualche istante in un contenitore colmo d'acqua calda.
- Sformate su un piatto capovolgendo delicatamente lo stampo.
- Servite subito a tavola
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