Bavarese alla frutta di Giada (Roma)

INGREDIENTI: 1 kg. frutta (kiwi,fragole, pere,mele) 500 ml panna Un pizzico di sale 400 gr. zucchero 35-40 gr. colla di pesce 3 albumi PREPARAZIONE: Sciogliere la colla di pesce sul gas per 5 minuti, aggiungere lo zucchero e gli albumi.  Frullare la frutta sbucciata e aggiungere il frullato  alla colla.  Montare la panna e unire al frullato poco per volta per non smontare la panna. Porre il composto in una ciotola e mettere in frigo. Uscire dal frigo quando sarà ben soda e gustare.