L’anno vecchio se ne va, e mai più ritornerà,
io gli ho dato una valigia di capricci e impertinenze,
di lezioni fatte male, di bugie e disubbidienze,
e gli ho detto: “Porta via! questa è tutta roba mia”.
Anno nuovo, avanti avanti,
ti fan festa tutti quanti,
tu la gioia e la salute porta ai cari genitori,
ai parenti ed agli amici rendi lieti tutti i cuori,
d’esser buono ti prometto, anno nuovo benedetto.
INGREDIENTI
500 gr latte
1 stecca vaniglia
200 gr zucchero semolato
5 tuorli
20 gr colla pesce
200 gr panna semi montata
Mettere in ammollo la colla di pesce in acqua fredda. Portare ad ebollizione il latte con la vaniglia. Montare i tuorli con lo zucchero e versare il liquido sui tuorli. Mescolare e rimettere sul fuoco.
Mescolare continuamente e cuocere fino a raggiungere gli 84-86 gradi centigradi. Togliere dal fuoco ed aggiungere la colla di pesce strizzata. Mescolare bene per eliminare tutti i grumi (altrimenti passare al setaccio).
Quando la crema si sarà raffreddata aggiungere lentamente e delicatamente la panna semi montata. Versare in uno stampo grande o in stampini mono porzione. In frigo fino al raffreddamento completo.
Decorare a piacere con salsa al cioccolato o crema chantilly, frutta….
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