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Bavarese allo yogurt con rosa all'uva fragola

Da Francescacioccolato
Bavarese allo yogurt con rosa all'uva fragola
Auguri nonna!!! Oggi dedico questa meravigliosa rosa alla mia nonna che ha il compleanno!!!
Per questa bellissima occasione ho pensato ad un dolce speciale diverso dalla solita torta rotonda... Siccome a lei questo bellissimo stampo a forma di bocciolo della pavoni piace tantissimo ho pensato subito di approfittare e farle una buonissima bavarese allo yogurt e gelatina di uva fragola.
Quando l'ha vista è rimasta senza parole ed era felicissima della sorpresa, inoltre ha apprezzato moltissimo anche la bavarese.
La bavarese la faccio raramente ma è buonissima soprattuto questa allo yogurt è molto fresca e delicata.
Con questa ricettina partecipo inoltre al bellissimo contest di Sara "yogurtiamo?".Spero vi piaccia .....ciaoooooo
Bavarese allo yogurt con rosa all'uva fragola
Ingredienti:
400g di panna
330g di yogurt intero
70g di miele
13g di gelatina
1/2 bustina di vanillina
Ingredienti per la rosa all'uva fragola:
250g di uva fragola
40g di zucchero
2 fogli di gelatina
Preparazione:
Per prima cosa preparare la gelatina d'uva fragola.
Lavare l'uva fragola e togliere i semi interni, frullare e filtrare per togliere i frammenti della buccia.
Porre in un tegame con lo zucchero fino all' ebollizione e togliere dal fuoco.
Strizzare la gelatina precedentemente ammollata nell'acqua fredda e aggiungerla all'uva fragola.
Con un cucchiaio mettere la gelatina nelle fessure della rosa.
Porre la rosa nel frigorifero per 3 ore oppure mettere nel freezer per accelerare i tempi di solidificazione.
Per la bavarese:
Ammollare la gelatina nell'acqua fredda. In una casseruola scaldate a fiamma dolce lo yogurt con il miele, stemperatevi la gelatina ben strizzata, aggiungete la vanillina e fate raffreddare.
Quando il composto inizia ad addensarsi amalgamate la panna montata.
Versate la crema nello stampo a rosa e tenete in frigo per 6 ore o più.
Sformate la bavarese e decorate a piacere.
Con questa ricetta partecipo al bellissimo contest di Sara "yogurt..tiamo?"
Bavarese allo yogurt con rosa all'uva fragola

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