Ingredienti: ½ limone (succo) 100 grammi di zucchero 200 grammi di panna da montare 250 grammi di cachi Acqua quanto basta Panna da montare quanto basta Un foglio di colla di pesce (10 grammi circa) Procedimento Mettere a bagno la colla di pesce in acqua fredda. Far bollire per un paio di minuti 200 grammi di acqua con lo zucchero e la buccia di mezzo limone grattugiata. Togliere e stemperare nello sciroppo la colla di pesce. Lasciar intiepidire, quindi aggiungere i cachi dopo averli frullati con il succo di mezzo limone. Amalgamare bene il tutto e lasciarlo raffreddare completamente, quindi incorporare la panna, che deve essere ben montata e a neve ferma. Versare la bavarese di cachi in stampini individuali e riporre il tutto in frigorifero per almeno 6 ore. Al momento di servire, sformare le piccole bavaresi di cachi su piatti da porzione e guarnire a piacere con ciuffetti di panna. [FONTE]
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Bavarese di Cachi
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake