Bavette con mollica e alici (piatto siciliano)

Ingredienti:
400 gr. spaghetti
6 filetti di alici
100 gr. pangrattato, la cosidetta “mollica” magari di pane nero, tostato e macinato e non quello industriale fatto con fette biscottate
olio extravergine
sale e pepe
Mettere le alici in un tegamino con l’olio su fuoco basso, finchè si disfano.
In una padella, tostare il pangrattato nell’olio senza farlo bruciare, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e una volta scolati, versarli in una zuppiera, unire subito il pane e la salsina con le alici.
Mescolare molto bene e spolverare con pepe macinato al momento.