Be green

No, non è un post sulla situazione delle nostre tasche, niente pipponi sullo spread o sul portafogli che piange, state tranquilli.
Ma visto che il verde è il colore di quest'anno, cosa che mi fa molto piacere, ho deciso di metterlo anche in tavola, oltre che nel mio armadio.
Ecco quindi che asparagi, zucchine, piselli e tutto ciò che trasuda clorofilla, oramai sono ospiti fissi del mio frigo e delle mie ricette.
Che ne pensate quindi di questo antipastino...



...E di questo risotto?



Il primo l'ho preparato lessando nell'apposita pentola gli asparagi bianchi, privati della parte finale, la più legnosa. poi una parte li ho tagliati in piccoli pezzi, così come anche una decina di surimi e li ho conditi con olio,sale e succo di limone e li ho adagiati su un crostino.
I restanti asparagi, li ho gratinati in forno con dell'olio, del pepe e una grattugiata di formaggio stagionato, tipo Asiago.
Per il risotto invece ho utilizzato:

• 170 gr. di riso Parboiled
• 1 zucchina
• 100 gr. di piselli 
• 1/2 cipolla rossa
• 1/2 mozzarella light
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• sale
• pepe nero
• alcune foglie di basilico
• brodo vegetale

Innanzitutto ho tritato la cipolla e l'ho divisa in due parti, una parte mi è servita per trifolare la zucchina a cubetti, l'altra per fare il soffritto del risotto. In un pentolino a parte ho preparato il brodo vegetale e c'ho lessato i piselli. Ho preparato il risotto, facendolo sfumare nel vino bianco. A metà cottura del risotto, ho frullato i piselli con la mezza mozzarella, ho aggiustato di sale e di pepe e, una volta ottenuta una crema abbastanza densa, l'ho messa sul fondo del piatto. Cotto il risotto, ho mantecato con un po' di mozzarella rimasta, il basilico tritato al momento, ho aggiunto le zucchine ed ho impiattato il tutto.
A proposito poi di verde, ho trovato gli abiti per le mie damigelle d'onore...vi piacciono?
Questo è per la "piccina"

...e questo è per la "grande":

Alla fine ho pensato che avendo una 15 anni e l'altra 28, non potevo farlo uguale...seppur fin troppo graziate da Madre Natura (beate loro) non me la sentivo nè di vestirle uguali, nè di vestirle come delle bomboniere.
Voglio che quel giorno siano il più possibile loro stesse indossando quindi dei vestiti che rispecchino i loro gusti e non i miei.