Beccacce: Beccaccia In Salmì

Calorie a persona: 629

Ingredienti per 4 persone:

• 2 Beccacce
• 4 Cipolline
• 4 Chiodi Di Garofano
• 3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine
• 3 Cucchiai Aceto Di Vino
• Salvia
• Alloro
• Sale
• Pepe
• Alcuni Crostini Di Pane Fritto

Preparazione:

• Spennare le beccacce, fiammeggiarle, privarle delle interiora, lavarle e dividerle a metà.
• In una pentolina mettere cuore e fegato tritati, le cipolline chiodate coi chiodi di garofano, salvia fresca, alloro, olio e aceto.
• Chiudere ermeticamente il coperchio e stufare per 10 minuti, unire le beccacce, sale e pepe e far cuocere.
• Servire coi crostini caldi.