bekri meze ovvero il mezes del bevitore

 Il vino l’ho scoperto in Italia. In Grecia all’epoca era imbevibile tant’è che non lo bevevo. Vero che ero piccola, ma nemmeno più di tanto per non poter bere un bicchiere ogni tanto. Invece no. Piuttosto la birra.
Col tempo e con tanta dedizione e passione si sono fatti passi da gigante e ora i vini greci gareggiano  con vini italiani, francesi, spagnoli, vincendo spesso.
Questo per dire che questo piatto, non lo conoscevo quando stavo in Grecia. E come potevo visto che per antonomasia è il mezes del bevitore? L’ho conosciuto dopo, parecchio dopo, tornando e andando a mangiare alle taverne tipiche, e chi c’è stato in Grecia sa di cosa parlo. Accompagnato da ottimi vini greci.
Ιl concetto di questo piatto è di creare qualcosa che induca a bere. Le versioni quindi sono svariate e ognuno la fa un pò come gli pare. Questa è una mia versione, molto piccante adatta a chi piace il molto piccante. A me piace molto!
Ingredienti:-   carne di maiale tagliati a bocconcini (io ho usato la lonza)-   2 spicchi di aglio tritati-   mezzo bicchiere di vino rosso-   1 tazzina di passata di pomodoro diluita in una tazza di acqua calda-   salsa piri piri (senza il prezzemolo)-   olio evo-   saleProcedimento:Rosoliamo la carne nell’olio e aggiungiamo l’aglio. Facciamo appassire e versiamo il vino e quando sarà evaporato  saliamo, versiamo la passata di pomodoro e cuociamo per una ventina di  minuti a fuoco basso.Uniamo la salsa piri piri, mescoliamo e cuociamo ancora per 5 minuti.