Belga alla menta

Chi ama i piatti semplici ma decisamente saporiti gradirà certamente questo piatto da servire come accompagnamento a carni cotte alla griglia, preparato con insalata belga, ovvero quella che ha crespi allungati e foglie chiarissime, screziate di giallo, aromatizzata con foglioline di menta e filetti di acciuga.

belga alla menta

Ingredienti per 4 persone
4 piante di insalata belga
2 filetti d'acciuga
2 spicchi d'aglio
foglie di menta
olio e.v.o.
sale
pepe
Lavate bene l'insalata e fatela cuocere in una pentola con acqua bollente leggermente salata.
Scolatela un pò al dente e tagliate ciascun cespo in quattro parti.
Fate soffriggere in una padella con un pò di olio gli spicchi di aglio.
Tagliate i filetti di acciuga in piccoli pezzi e uniteli in padella, quando l'aglio sarà ben dorato eliminatelo.
Disponete nella padella i pezzi di insalata, salate, pepate e pochi minuti prima do togliere dal fuoco, aggiungete la menta tritata e servite.