JACKET POTATOES Un contorno sfizioso, che può tranquillamente trasformarsi in un secondo!
Come dice il sottotitolo questo piatto può essere considerato un contorno, ma vista la sua "abbondante presenza" può tranquillamente essere proposto come un secondo! La preparazione è semplicissima, ma le patate necessitano di una cottura molto lunga, un ora e anche qualcosina in più! per ciò ricordatevi di infornarle con largo anticipo se non volete far aspettare i vostri ospiti ;)
P.S. La versione originale della ricetta prevede l' aggiunta di qualche scaglia di Emmental nella patata, oltre ai fagioli: a me il formaggio non piace quindi niente, anche perchè secondo me appesantisce ulteriormente una portata che cmq non è "leggera" neanche così!
COTTURA DELLE PATATE: 1 ora circa
Ingredienti per 3 persone:- 3 patate belle grossotte;- 1 lattina di fagioli precotti;- 1 spicchio d' aglio;- 1 dado classico;- 1, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (in alternativa va bene anche la passata);- rosmarino;- burro, olio, sale, pepe.
oddio oddio vi assicuro che sono buone, non affidatevi a questa foto oscena -___-
Preparazione:
- Lavate le patate senza sbucciarle poi bucherellatele con la forchetta; ricordatevi di bucherellarle abbondantemente così cuoceranno meglio! poi conditele strofinadole con sale, pepe e olio, quindi infornatele a 200° gradi per un' ora. Dopo la prima mezz' oretta ricordatevi di girarle.
[Io le ho fatte cuocere esattemente per un' ora e 20 minuti in forno statico e sono venute morbidissime! ovviamente tutto dipende dalla potenza del forno che si stà usando, in linea di massima ci si può regolare guardando la buccia che dovrà essere "croccante", ma non abbrustolita, e infilzandole con una forchetta: quando questa entrerà con facilità estrema saranno pronte.]
- Nel frattempo sgocciolate i fagioli e metteteli in una pentola con lo spicchio d' aglio schiacciato, un bicchiere d' acqua, il dado, un po' di sale, rosmarino e il concentrato di pomodoro, poi far cuocere con coperchio per circa 10 - 15 minuti a fuoco medio. Devono rimanere ben sugosi (anche se non liquidi) quindi se è il caso aggiungete dell' acqua o della passata di pomodoro.
- Una volta cotte le patate praticate un taglio profondo a corce su di un lato e alzate la buccia (come si vede nella foto) quindi iserite un po' di burro e fatelo sciogliere nella patata in modo che ne ammorbidisca ulteriormente la polpa.
- Con un cucchiaio scavate una "buca" e metteteci un paio di cucchiaiate abbondanti di fagioli e un rametto di rosmarino per decorare! Eccole che sono già pronte per essere portate in tavola e gustosamente mangiate :D
e Buon Appetito!
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