PALLINE MORBIDE al MIELE e DATTERIUn morbido dolcetto per una gustosa colazione :)
La ricetta l' ho tratta da un ricettario per muffin, ma visto che all' impasto non va aggiunto lievito questi non gonfiano e quindi non prendono quella caratteristica forma a "funghetto" tipica dei muffin: per questo motivo ho cambiato loro il nome e ve li propongo come morbidi dolcetti, cosa che di fatto sono XD!
Ingredienti per 18/19 dolcetti:- 150g datteri snocciolati;- 200ml acqua;- 170ml succo d' arancia;- 170ml olio di semi(io ho usato quello di sami di mais);- 450g farina per dolci(va bene anche quella con una piccola percentuale di lievito,questa infatti è talmente bassa che non cambia il risultato della ricetta!);- la scorza grattugiata di un limone;- 4 cucchiai abbondanti di miele(possibilmente chiaro);- 2 cucchiai di succo di mela.
l' aspetto esteriore "bello" decisamente non è il mio forte XD però i riscontri a questi dolcetti sono stati tutti positivi ve lo assicuro!! da rifare ^^
Preparativi:- Snocciolate i datteri, nel caso non li abbiate trovati già snocciolati; - Grattugiate finemente la scorza del limone; - Preriscaldate il forno a 180°.
Preparazione:- Mettete i datteri in un pentolino con l' acqua e cuoceteli a fuoco basso per una decina di minuti, finchè non si saranno ben spappolati. Versate il composto in un passino, o sbatteteli con un cucchiaio di legno, finchè non diventano una pappa cremosa.- Unite il composto di datteri al succo d' arancia e l' olio di semi in una vacinella ben capiente, e mescolate bene.- Incorporate la farina setacciandola, e la scorza di limone facendo attenzione che si distribuisca equamente nell' impasto mentre lo lavorate a meno, fino a farlo diventare una pasta morbida.- Dividete la pasta in palline non troppo grandi (che stiano comodamente nel palmo della mano!), in modo che ne vengano 18/19 e sistematele nei pirottini da muffin, poi infornatele nel forno già caldo per 15/20 minuti.
Mentre le palline sono in forno preparate la copertura:- Versate il miele, il succo di mela e due cucchiai di acqua in un pentolino e scaldate il tutto a fuoco basso finchè gli ingredienti non si saranno ben amalgamati, mescolando in continuazione.- Quando i dolcetti saranno pronti toglieteli dal forno e versate sopra ad ognuno del succo, molto abbondantemente! in pratica le palline ci devono navigare dentro XD tanto assorbiranno tutto non preoccupatevi :)Quando poi saranno freddi versateci sopra un poco di miele per l' effetto "glassa lucida" :)
e Buon Appetito!*
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