Sapevate che esiste un unico prodotto che viene utilizzato nella ristorazione, nella farmaceutica e nell’industria profumiera?
È l’olio essenziale di Bergamotto di Calabria DOP.
Il bergamotto è un agrume di origine sconosciuta, ritenuto dai più un incrocio fra arancio amaro e limetta acida. Probabilmente è apparso per la prima volta in Calabria intorno al 1300, dove è attualmente coltivato.
La pianta del bergamotto è simile a quella degli altri agrumi: le sue foglie si presentano, per colore e tipologia, molto simili a quelle del limone. Le gemme e i fiori hanno grandi dimensioni mentre il frutto maturo è giallo citrino, di pezzatura medio-piccola e forma arrotondata. La buccia è sottile, liscia o con lievi rugosità. La polpa è di colore giallo-verde di elevata acidità e sapore amaro.
Dalla buccia di questo frutto si ricava il pregiatissimo olio essenziale di Bergamotto e pensate, per estrarre un chilogrammo di essenza di bergamotto occorrono circa 200 kg di frutti!!!
L’olio essenziale di bergamotto è indispensabile nell’industria profumiera dove viene utilizzato non solo per fissare il bouquet aromatico dei profumi, ma anche per armonizzare le altre essenze contenute. È anche utilizzato nell’industria farmaceutica per il suo potere antisettico e antibatterico, e nell’industria alimentare e dolciaria come aromatizzante di liquori, dolci e bevande.
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