Berlingozzo

Un tipico dolce toscano, praticamente un ciambellone morbido e profumatissimo. 
INGREDIENTI per una ciambella di circa 25 cm: 

• 350 grammi di farina 00
•  200 grammi di zucchero 
• 3 uova 
•  ½ bicchiere di latte  
• 100 grammi di burro  
• scorza grattugiata di un limone 
• 1 bustina di lievito per dolci

Montare le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro fuso, un pizzico di sale e la scorza di limone. Aggiungere la farina alternata al latte ed amalgamare bene. Infine aggiungere il lievito. 
Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella di circa 25 cm di diametro, versarvi il composto e infornare nel forno preriscaldato a 150° per circa 40 minuti. Fare sempre la prova stecchino. 
Lasciare intiepidire il dolce, poi sformarlo e cospargerlo di zucchero a velo.